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Croquetas de Jamón de la abuela

Nada tan suculento como las croquetas de jamón de la abuela, un sabor inconfundible y una receta tradicional que perdura generación tras generación.

INGREDIENTES:
½ litro de leche.
5 cucharadas de harina
6 cucharadas de mantequilla
150 g de jamón
sal
pimienta
nuez moscada
2 huevos
pan rallado

INSTRUCCIONES:

Pica el jamón.

Echa en una sartén grande 6 cucharadas de mantequilla.

Caliéntala. Después echa la harina y fríela.

Añade poco a poco la leche. Remueve la mezcla sin parar haciendo círculos con una cuchara de madera.

Incorpora sal, pimienta y nuez moscada. Sigue removiendo 5 minutos y, entonces, agrega el jamón.

Fríe esta mezcla unos minutos más y después viértela en un recipiente.

Mete el recipiente en la nevera y déjalo allí dos o tres horas.

Saca el recipiente con la masa de la nevera. Bate los huevos en un bol y prepara un plato con el pan rallado.

Coge una cucharada de masa y pásala por el huevo y el pan rallado (esta acción se llama “empanar”).

Después de empanar todas las bolas de masa, fríelas en aceite muy caliente.

Sirve las croquetas de jamón de la abuela templadas.

Un comentario en «Croquetas de Jamón de la abuela»

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