Ingredientes
Para la base:
- 1 lámina de hojaldre puedes usar hojaldre preparado o hacerlo casero, como te explica Marialunarillos
Para la crema pastelera:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas soperas de leche fría
- 3 yemas de huevo
- 1 clara a punto de nieve
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 1 corteza de limón o vainillina
- 2 cucharadas soperas rasas de maicena
- 1 cucharada sopera rasa de harina fina
- 1 1/2 lámina de gelatina
- 2 cucharadas de leche fría para hidratar la gelatina
Para la decoración:
- Nata montada azucarada o chantillí opcional
- Frutas frescas al gusto: kiwis melocotón, durazno, naranja, uva...
- Brillo opcional: agua, azúcar y zumo de limón (o mermelada de melocotón diluida)