ARROZ CON LANGOSTINOS
Ingredientes
- 250 g de langostinos pelados y desvenados
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes frescos, congelados o enlatados
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 tazas de caldo de pescado o caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar