Fideuá Negra con Calamares
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. La clave de una buena fideuá negra está en la calidad de los ingredientes y en la tinta de calamar fresca.
Ingredientes
- 400 g de fideos finos para fideuá
- 2 calamares medianos limpios y cortados en anillas
- 1 litro de caldo de pescado o fumet
- 2 sobres de tinta de calamar
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde cortado en trozos pequeños
- 2 tomates maduros rallados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar