Fumet de pescado Casero
Para hacer un buen fumet casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 kg de cabezas y espinas de pescado puedes usar merluza, rape o cualquier pescado blanco
- 200 g de mariscos opcional, para un fumet de mariscos más intenso
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva