Menudo de El Viso del Alcor
Ingredientes para preparar el Menudo de El Viso del Alcor:
Para preparar este plato tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 kg de callos de cerdo bien limpios
- 200 g de morcilla de arroz
- 200 g de chorizo fresco
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pimentón de la Vera dulce o picante, según prefieras
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de carne puede ser casero o envasado
Elaboración paso a paso
- Preparar los ingredientes: Limpia los callos de cerdo, corta la morcilla y el chorizo, y pica la cebolla, pimiento verde y ajo. Sofrito: Sofríe la cebolla, pimiento y ajo en aceite de oliva, añade pimentón y comino. Cocinar los callos: Incorpora los callos al sofrito y cocina a fuego medio por 10 minutos. Agregar embutidos y caldo: Añade morcilla, chorizo, laurel y caldo de carne, y cocina a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Servir: Sirve caliente acompañado de pan.