Patatas a la Riojana
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 kg de patatas mejor si son de tipo arrocera o aquellas que sueltan poco almidón
- 200 g de chorizo si es ibérico, mucho mejor
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce preferiblemente de la Vera
- 1 litro de caldo de pollo o agua si prefieres un sabor más ligero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto