Bollitos de Leche

Tambien conocido como Bombolines, o donas, estos pasteles estan deliciosos. Los bollitos de leche son unos panecillos dulces y esponjosos que se pueden rellenar con lo que más te apetezca: mermelada, chocolate, queso crema… En este post te voy a enseñar cómo hacerlos paso a paso, de forma fácil y divertida. ¡Verás que no tienen nada que envidiar a los de la panadería!

Lo primero que necesitas son los ingredientes. Para unos 12 bollitos de leche , vas a necesitar:

– 500 g de harina de trigo
– 25 g de levadura fresca
– 250 ml de leche tibia
– 75 g de azúcar
– 75 g de mantequilla derretida
– 1 huevo
– Una pizca de sal

– Un poco de leche y azúcar para pintar los bollitos

El primer paso es activar la levadura. Para ello, disuelve la levadura en un poco de leche tibia y deja que repose unos 10 minutos, hasta que haga espuma.

Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla derretida, el huevo y el resto de la leche. Incorpora también la levadura activada y mezcla todo bien con una espátula o con las manos, hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

Ahora viene la parte más divertida: amasar. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y pon la masa encima. Amasa con las manos durante unos 15 minutos, estirando y doblando la masa, hasta que quede suave y elástica. Si se te pega mucho, puedes añadir un poco más de harina, pero no te pases o los bollitos quedarán duros.

Cuando tengas la masa lista, haz una bola y ponla en un bol engrasado con un poco de aceite. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa leve en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño.

Pasado ese tiempo, desinfla la masa con los dedos y divídela en 12 porciones iguales. Dale forma redonda a cada porción y colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre ellas. Cubre la bandeja con el paño húmedo y deja que los bollitos leven otra vez durante media hora.

Precalienta el horno a 180ºC y prepara una mezcla de leche y azúcar para pintar los bollitos. Con una brocha de cocina, pinta la superficie de cada bollito con la mezcla y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Saca los bollitos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Ya puedes disfrutarlos solos o rellenos con lo que más te guste. ¡Buen provecho!