CONSEJOS archivos - Tu Revista de Cocina

Trucos del Chef: Tipos de Cortes en la Cocina

Cortes Básicos Los cortes básicos y avanzados que se utilizan en la cocina profesional incluyen cortar y picar, desmenuzar (chiffonade),

¿Qué se puede preparar con hojaldre? ¡Una gran cantidad de dulces diferentes! Desde simples “lenguas” a un elegante pastel “Napoleón”;

Para conservar las carnes por más tiempo y que estas guarden todas sus propiedades es necesario congelarlas. Congerlar carnes es

Conceptos erróneos populares: A veces descargando las compras del supermercado, por costumbre las guardamos en el refrigerador, y ocurre que