Sopa de pescado y mejillones
La sopa de pescado con mejillones, cebolla y zanahorias es un plato delicioso y nutritivo que se puede preparar fácilmente en casa. Esta receta es ideal para los días fríos o cuando se quiere disfrutar de un sabor marino. A continuación te explicamos cómo hacer paso a paso esta sopa de pescado con mejillones.
Ingredientes:
– 1 kg de pescado blanco (merluza, bacalao, rape, etc.)
– 1 kg de mejillones frescos
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de perejil
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Agua o caldo de pescado
Preparación:
1. Limpia el pescado y córtalo en trozos medianos. Reserva las espinas y las cabezas para hacer el caldo.
2. Limpia los mejillones y quítales las barbas. Ponlos en una olla con un poco de agua y llévalos a ebullición hasta que se abran. Retira los mejillones de sus conchas y reserva el caldo que han soltado.
3. Pela y pica la cebolla, las zanahorias y los ajos. Sofríelos en una cazuela con el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Añade las espinas y las cabezas del pescado, el laurel, el perejil y salpimienta al gusto. Cubre con agua o caldo de pescado y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Cuela el caldo y vuelve a ponerlo en la cazuela. Añade el pescado troceado y los mejillones y deja cocer unos 10 minutos más o hasta que el pescado esté hecho.
6. Sirve la sopa de pescado con mejillones caliente y espolvorea con más perejil picado si te gusta.
¡Buen provecho!
