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Diferencias entre kebab y durum

En la búsqueda de satisfacer nuestro paladar con sabores exóticos, nos encontramos con dos platos que a menudo generan confusión: el kebab y el durum. A primera vista, ambos parecen similares, pero ¿cuáles son realmente las Diferencias entre kebab y durum? Vamos a conocer la historia y origen de cada uno, sus ingredientes característicos y os daremos la receta de kebab y la receta de durum auténtica para que puedas disfrutar de estos deliciosos manjares en casa.

Historia y Origen: ¿De dónde provienen el kebab y el durum?

El kebab tiene sus raíces en la cocina del Medio Oriente, específicamente en Turquía, donde se originó en el siglo XVII. La palabra “kebab” en turco significa “carne asada” y se refiere a la técnica de cocinar carne en un pincho giratorio verticalmente sobre un fuego abierto. Con el tiempo, el kebab se extendió por todo el mundo árabe y se adaptó a diferentes culturas y gustos.

Por otro lado, el durum es un plato más reciente, originario de Turquía en la década de 1980. Se cree que fue creado como una versión portátil del kebab, donde los ingredientes se envuelven en una fina tortilla de trigo, facilitando su consumo sobre la marcha. Con el tiempo, el durum se ha vuelto popular en todo el mundo, especialmente en Europa, donde es considerado un plato callejero favorito.

Ingredientes Característicos: las Diferencias entre kebab y durum

El kebab tradicionalmente se prepara con carne de cordero, pollo o ternera, marinada en especias y hierbas antes de ser ensartada en un pincho y cocida lentamente. Se sirve generalmente en forma de sándwich, acompañado de vegetales frescos, salsas como el tahini o el yogur y pan de pita.

Por otro lado, el durum suele estar compuesto por carne de kebab (ya sea de cordero, pollo o ternera), vegetales frescos como lechuga, tomate y cebolla, así como salsas como el ayran, una bebida de yogur, todo envuelto en una fina tortilla de trigo.

¡Prepara tu propio kebab y durum en casa!

Receta de Kebab

Ingredientes:

  • 500g de carne de cordero, pollo o ternera
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan de pita
  • Vegetales frescos (lechuga, tomate, cebolla)
  • Salsa de tahini o yogur

Modo de

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el yogur, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  2. Corta la carne en trozos pequeños y mézclala con la marinada.
  3. Ensarta la carne en un pincho y ásala en una parrilla caliente hasta que esté cocida.
  4. Calienta el pan de pita y rellénalo con la carne asada, los vegetales frescos y la salsa de tahini o yogur.
  5. ¡Disfruta tu delicioso kebab casero!

 

Receta de Durum

Ingredientes:

  • 500g de carne de kebab (cordero, pollo o ternera)
  • Tortillas de trigo
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ayran (bebida de yogur)

Modo de Preparación:

  1. Cocina la carne de kebab según las instrucciones de la receta anterior.
  2. Calienta las tortillas de trigo en una sartén.
  3. Coloca la carne de kebab cocida en el centro de cada tortilla.
  4. Agrega la lechuga, el tomate y la cebolla cortados en tiras.
  5. Riega con ayran y envuelve la tortilla.
  6. ¡Tu delicioso durum está listo para ser disfrutado!

Con estas recetas auténticas, ahora puedes disfrutar de la experiencia de saborear un kebab o un durum en la comodidad de tu hogar. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y aderezos para crear tu versión perfecta de estos clásicos platos callejeros!

 


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