Cómo Hacer Bombas de Crema: Receta de Profiteroles con Pasta Choux

Las bombas de crema, también conocidas como profiteroles, creme puff o bollos de crema, son deliciosos bocados dulces que varían de nombre dependiendo del país, pero la receta y la técnica de preparación siguen siendo las mismas. Este post te guiará a través de cómo preparar estas deliciosas bombas rellenas de crema, ¡y te sorprenderá lo fáciles que son de hacer!

¿Qué son las Bombas de Crema?

Las bombas de crema son pequeñas masas redondeadas, que se cortan por el centro para rellenarlas con una variedad de cremas. Aunque tradicionalmente se rellenan con nata, crema pastelera o chantillí, las opciones son infinitas. Puedes rellenarlas con mermeladas, frutas, o incluso chocolate. Lo esencial es que se basan en la famosa masa pasta choux, que es ligera, crujiente por fuera y suave por dentro.

Ingredientes para la Pasta Choux:

La clave para obtener unas bombas de crema perfectas es hacer bien la pasta choux. Aquí te dejamos los ingredientes básicos:

• 250 ml de agua
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de harina de trigo
• 4 huevos

Preparación de la Pasta Choux:

Paso 1: Preparar la masa

1. En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición.
2. Añade la harina de golpe y revuelve rápidamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. Cocina por 1-2 minutos más.
3. Deja enfriar la masa durante unos minutos y luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Paso 2: Formar las bombas

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Forma pequeñas bolitas de masa sobre una bandeja para horno, dejando espacio entre ellas.
3. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.

Variaciones de Rellenos para Bombas de Crema:

Las bombas de crema son tan versátiles que puedes rellenarlas con una gran variedad de ingredientes. Aquí te damos algunas ideas:

1. Relleno de Nata: Clásico y Delicioso

El relleno más tradicional es la nata montada o chantillí. Simplemente bate la nata con azúcar glas hasta que esté firme y úsala para rellenar las bombas de crema.

2. Crema Pastelera: Para un Toque de Sabor

La crema pastelera es otro relleno clásico. Se hace con leche, azúcar, huevos, maicena y esencia de vainilla. Es una opción más rica y densa que la nata.

3. Rellenos de Chocolate: Un Capricho Dulce

Si te gustan los sabores más intensos, puedes rellenar las bombas con una crema de chocolate o ganache. Este relleno es perfecto para los amantes del chocolate.

4. Frutas y Mermeladas: Para un Toque Fresco

Si prefieres algo más ligero, las frutas frescas o mermeladas también son una excelente opción para rellenar tus profiteroles.

Consejos para unas Bombas Perfectas

• Asegúrate de que la pasta choux esté bien cocida antes de agregar los huevos, o no se formarán correctamente.
• Si deseas que las bombas de crema queden extra crujientes, puedes hacer un pequeño agujero en la base antes de hornearlas para permitir que el vapor escape.
• Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa plástica con la punta cortada.