Cuando decidí hacer empanadas sin gluten por primera vez, debo admitir que estaba un poco nervioso. ¿Cómo lograría esa textura perfecta y ese sabor tan reconfortante sin usar la tradicional harina de trigo? Pero, después de algunos intentos y mucho cariño en la cocina, logré una receta de empanadas sin gluten que no solo es fácil de seguir, sino que también resulta deliciosa y apta para todos los que deben o eligen evitar el gluten.
¿Por qué hacer Empanadas Sin Gluten?
La respuesta puede variar: tal vez tienes amigos o familiares con intolerancia al gluten, o simplemente quieres explorar nuevas formas de cocinar. En cualquier caso, hacer empanadas sin gluten en casa es una excelente manera de disfrutar de este clásico de la cocina sin preocuparse por ingredientes que puedan causar molestias.
Ingredientes para la Masa de Empanadas Sin Gluten
Empanadas Sin Gluten Fáciles y Deliciosas
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin gluten puedes usar una mezcla comercial o preparar la tuya
- 1/2 taza de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla o margarina puede ser sin lactosa
- 1 huevo
- 1/4 de taza de agua fría
Cómo Preparar la Masa de Empanadas Sin Gluten
Paso 1: Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, combina la harina sin gluten, la maicena y la sal. Este es el primer paso para obtener una masa suave y manejable para nuestras empanadas sin gluten caseras.
Paso 2: Añadir la Mantequilla
Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Usando tus dedos o un tenedor, integra la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
Paso 3: Incorporar el Huevo y el Agua
Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Luego, poco a poco, añade el agua fría mientras amasas hasta que obtengas una masa uniforme y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de agua o harina sin gluten para ajustar la textura.
Paso 4: Refrigerar la Masa
Envuelve la masa en papel film y refrigérala por al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de trabajar.
Relleno para Empanadas Sin Gluten
El relleno es donde puedes ser creativo. Aquí te dejo una opción clásica, pero siéntete libre de experimentar.
Ingredientes para el Relleno Clásico:
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 250 g de carne picada (puedes usar pollo, ternera, o una opción vegana)
- Sal, pimienta y especias al gusto
Paso 1: Sofreír los Vegetales
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
Paso 2: Añadir la Carne
Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas.
Montaje y Cocción de las Empanadas Sin Gluten
Paso 1: Extender la Masa
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada (con harina sin gluten, por supuesto). Corta círculos del tamaño que prefieras para tus empanadas.
Paso 2: Rellenar y Cerrar
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Paso 3: Hornear
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Disfruta de tus Empanadas Sin Gluten
Una vez que tus empanadas sin gluten estén listas, solo queda disfrutarlas. Son perfectas para una merienda, una comida ligera o para llevar a un picnic. ¡Espero que te animes a probar esta receta y me cuentes cómo te fue!
