El pastel de patatas con jamón y bacon es una receta perfecta para una comida especial o una cena familiar. Combina el sabor suave de las patatas con el toque salado del jamón y el bacon, todo acompañado de una deliciosa salsa de tomate casera. Aprende a prepararlo paso a paso con esta receta fácil para 6 personas.
Ingredientes
Para el pastel:
- 800 g de patatas cocidas
- 100 g de jamón york (en trozo)
- 100 g de bacon (en trozo)
- 5 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite
- Mantequilla (para untar el molde)
- Harina (para espolvorear el molde)
Para la salsa de tomate:
- 3 tomates maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
Cómo Preparar el Pastel de Patatas con Jamón y Bacon
1. Preparar la mezcla del pastel
- En un bol, bate los 5 huevos y añade una pizca de sal, pimienta y el perejil picado.
- Corta las patatas cocidas en daditos y agrégalas al bol con los huevos. Mezcla bien.
2. Sofreír el bacon y el jamón
- En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite.
- Sofríe el bacon picado durante unos minutos.
- Añade el jamón york y cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora el sofrito al bol con las patatas y mezcla todo.
3. Hornear el pastel
- Unta un molde tipo plumcake con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Vierte la mezcla en el molde y añade el vaso de leche.
- Hornea al baño María durante 30 minutos a 180 °C.
Preparación de la Salsa de Tomate
1. Cocinar los ingredientes
- En una cacerola, calienta 4 cucharadas de aceite.
- Pocha los tomates, el pimiento verde, la cebolla y los ajos (no es necesario picarlos finamente).
- Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar.
2. Pasar la salsa
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando esté lista, pasa la salsa por un pasapurés para obtener una textura suave.
Montaje y Presentación del Pastel de Patatas con Jamón y Bacon
- Retira el pastel del horno y deja templar durante 15 minutos antes de desmoldar.
- Corta en porciones y sirve cada ración con una base de salsa de tomate casera en el plato.
Consejos para el Pastel de Patatas con Jamón y Bacon
- Usa patatas de textura firme para que el pastel mantenga su forma.
- Si prefieres un pastel más cremoso, puedes sustituir parte de la leche por nata.
- La salsa de tomate puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera.
Pastel de Patatas con Jamón y Bacon
Este pastel es una opción versátil que puedes personalizar a tu gusto. Ideal como plato principal, combina ingredientes sencillos para crear una receta espectacular. Además, la salsa casera añade un toque fresco y natural.
