Cómo Hacer Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera: Receta Fácil y Deliciosa
¿Quién puede resistirse a unos profiteroles rellenos de crema pastelera? Estos pequeños bocados de felicidad son el postre perfecto para cualquier ocasión. Hoy te voy a enseñar cómo hacer profiteroles en casa con una receta sencilla que te convertirá en el rey o la reina de los dulces.
Ingredientes para los Profiteroles Rellenos de crema
Para la masa choux:
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Paso a Paso: Cómo Hacer Masa Choux
- Prepara la base: En un cazo, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que hiervan. Retira del fuego y añade la harina y la sal de golpe. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa que se despegue del cazo.
- Seca la masa: Vuelve a poner el cazo al fuego y cocina la masa un par de minutos, removiendo constantemente para eliminar el sabor a harina cruda. Luego, pásala a un bol y déjala enfriar un poco.
- Incorpora los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. La masa debe quedar brillante y con consistencia de cinta al levantarla con la cuchara.
- Forma los profiteroles: Precalienta el horno a 200ºC y, con una manga pastelera, forma bolitas de masa sobre una bandeja con papel vegetal. Alisa los picos con un dedo húmedo si es necesario.
- Hornea: Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No abras el horno durante la cocción para evitar que se bajen. Deja enfriar en una rejilla.
Paso a Paso: Cómo Hacer Crema Pastelera Fácil
- Calienta la leche: Pon la leche y la vainilla en un cazo y llévala a ebullición.
- Prepara la mezcla de yemas: En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que estén bien integrados.
- Templa las yemas: Añade un poco de leche caliente a la mezcla de yemas, removiendo rápidamente para evitar que se cuajen. Luego, vierte todo de nuevo al cazo con la leche restante.
- Espesa la crema: Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese. Evita que hierva para que no se corte.
- Enfría: Pasa la crema a un bol, cúbrela con film transparente pegado a la superficie para evitar que se forme costra y deja que se enfríe completamente.
Montaje: Cómo Rellenar los Profiteroles
- Haz un pequeño agujero en la base de cada profiterol con un cuchillo o boquilla pequeña.
- Rellena una manga pastelera con la crema pastelera.
- Inserta la boquilla en el agujero y presiona hasta que el profiterol esté lleno.
Toque Final
Puedes espolvorear tus profiteroles con azúcar glas o bañarlos en chocolate fundido para un extra de indulgencia.
Consejos Finales para unos Profiteroles Perfectos
- Asegúrate de que la masa choux esté bien seca antes de añadir los huevos.
- No abras el horno durante la cocción, ya que el cambio de temperatura puede hacer que los profiteroles se desinflen.
- La crema pastelera puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta que la necesites.
