Cuando uno aterriza en Budapest, es imposible ignorar el aroma a especias que flota en el aire, como una invitación abierta a descubrir su rica tradición culinaria. Viajé con el objetivo de sumergirme en los sabores de esta ciudad vibrante y, para hacerlo, decidí no solo seguir recomendaciones de guías, sino también preguntar a los propios húngaros: ¿qué es lo que más les gusta comer en Budapest y dónde lo hacen? Aquí está lo que descubrí.
Una Aventura Gastronómica en la Perla del Danubio
Platos Típicos de Budapest que No Puedes Perderte
1. Gulyás (Goulash)
Este estofado icónico es más que una sopa, es un abrazo en un bol. Con carne de res tierna, patatas, zanahorias y, por supuesto, pimentón húngaro, se sirve como plato principal y símbolo nacional.
- Dónde probarlo: El restaurante Hungarikum Bistro es famoso por su versión tradicional. Servido con pan fresco, este goulash tiene el equilibrio perfecto de especias y sabores.
2. Lángos
Una delicia callejera imperdible: masa frita cubierta con crema agria, queso rallado y, a veces, ajo. Una bomba calórica, sí, pero absolutamente deliciosa.
- Dónde probarlo: Visita el Mercado Central de Budapest y busca los puestos de lángos. Mi favorito fue Retró Lángos Büfé, donde puedes personalizar tu lángos con innumerables toppings.
3. Pörkölt con Nokedli
Este guiso de carne, primo hermano del goulash, tiene una textura más densa y se acompaña de nokedli, unos ñoquis suaves que absorben la salsa a la perfección.
- Dónde probarlo: En Kék Rózsa Étterem, un restaurante acogedor con precios razonables y una atmósfera íntima.
4. Kürtőskalács (Chimney Cake)
Este postre es una espiral de masa dulce horneada al carbón y cubierta con azúcar y canela. Crocante por fuera y suave por dentro, es ideal para acompañar un café.
- Dónde probarlo: Encontré los mejores en los puestos del barrio de Buda cerca del Castillo, pero si buscas algo más gourmet, prueba Molnár’s Kürtőskalács.
5. Halászlé (Sopa de Pescado)
Con una base de pimentón y pescado fresco del Danubio, esta sopa es un plato típico en festividades.
- Dónde probarlo: El restaurante Fisherman’s Bastion ofrece una versión con vistas espectaculares de la ciudad.
Bebidas Locales para Acompañar tu Comida
- Pálinka: Un aguardiente de frutas que te hará sentir el calor húngaro desde el primer sorbo.
- Vinos de Tokaj: Este vino dulce es un regalo para el paladar. Los locales recomiendan maridarlo con postres o quesos.
- Cerveza Dreher: La cerveza más conocida de Hungría es una opción refrescante para acompañar cualquier plato.
Explorando con los Locales: El Secreto de los Mejores Sabores
Durante mi visita, me encontré en una conversación animada con un taxista que me llevó a Gettó Gulyás, un pequeño restaurante que los turistas aún no han invadido por completo. Aquí probé el mejor pörkölt de mi vida. Más tarde, en un mercado, una señora mayor insistió en que probara los rétes (strudel húngaro) de manzana en Ruszwurm Cukrászda, una pastelería con más de 200 años de historia.
Los locales no solo comparten comida, sino también historias. Aprendí que el pimentón, el ingrediente estrella de la cocina húngara, es mucho más que una especia: es un símbolo de identidad y orgullo nacional.
Mercados y Street Food: El Alma de la Gastronomía Húngara
El Mercado Central de Budapest es una parada obligada. Aquí puedes degustar embutidos, quesos, mermeladas y hasta comprar pimentón auténtico para llevar a casa. Pero no olvides explorar también los mercados nocturnos que aparecen en verano, donde la música en vivo y las luces te acompañan mientras disfrutas de un festín de street food.
Budapest en Cada Bocado
Budapest no es solo una ciudad para admirar con los ojos, sino también para saborear. Desde los reconfortantes guisos hasta los dulces más delicados, cada plato cuenta una historia de tradición, orgullo y hospitalidad. Si estás planeando un viaje, asegúrate de llegar con hambre, porque esta ciudad está lista para conquistar tu paladar.
¿Qué es lo que más te gustaría probar en Budapest? ¡Déjame saberlo en los comentarios! 😊
