Terrina de Salmón y Gambas: Una Receta Nutritiva y Versátil
El salmón es un pescado extraordinario, conocido por su sabor y su versatilidad en la cocina. Este pescado, además de ser delicioso, es altamente nutritivo y se presta a diversas formas de preparación, como frito, a la plancha, ahumado, cocido, desecado, en tartar y muchas otras. Con esta Terrina de Salmón y Gambas te presentamos una receta que resalta la riqueza del salmón al combinarlo con gambas, creando una terrina con una presentación espectacular.
Ingredientes:
- Un lomo de salmón de unos 400 gramos, sin piel ni espinas.
- 8 gambas grandes
- 4 huevos
- 250 gramos de nata líquida
- 2 hojas de gelatina
- 1 vaso de caldo de pescado o marisco
- Mantequilla, sal y pimienta blanca
Preparación de la Terrina de Salmón y Gambas
- Precalentar el horno a 180º.
- En el robot de cocina o la batidora, colocar el salmón, las yemas de los huevos, la nata, la sal y la pimienta, y mezclar hasta obtener un puré homogéneo.
- Añadir las gambas peladas y cortadas en trocitos. Incorporar las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado.
- Untar un molde alargado con mantequilla. Verter la preparación anterior y hornear durante unos veinte minutos o hasta que, al introducir una aguja en el centro, salga limpia.
- Si la superficie del plato adquiere demasiado color antes de terminar la cocción, cubrirla con papel de aluminio. Luego, dejar enfriar.
- Colocar las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Luego, agregarlas al caldo y calentarlo sin que llegue a hervir en ningún momento hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Verter la gelatina sobre la terrina de salmón y gambas y refrigerar hasta que se solidifique. Desmoldar con cuidado.
Esta terrina de salmón y gambas es una opción saludable y deliciosa que combina la riqueza del salmón con la frescura de las gambas. La presentación es espectacular y es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida excepcional en casa. ¡Anímate a preparar esta receta y experimenta la magia de la cocina con salmón!
