Albondigas en Salsa
Ingredients
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva para freír
Para la salsa española
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 1 cucharada colmada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos de agua
- 1 cucharadita de Bovril concentrado de carne
- 1 clavo de especia
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto