Ensaladilla de Patata con Mayonesa de Limón
Antes de comenzar, te dejo los ingredientes esenciales para esta receta fácil y sabrosa. Recuerda que la clave de cualquier ensaladilla está en usar productos frescos y de calidad. Aquí vamos:
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 huevo duro
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco opcional, para decorar
Para la Mayonesa de Limón Casera:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza opcional, pero le da un toque muy especial
- 250 ml de aceite de oliva puedes usar de girasol si prefieres un sabor más suave
- Zumo de 1 limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Cómo Preparar la Ensaladilla de Patata con Mayonesa de Limón:
Paso 1: Cocer las patatas y las zanahorias
- Lo primero es poner a cocer las patatas con la piel. Esto es importante porque, si las cocemos sin la piel, pueden perder sabor y textura. También hierve las zanahorias y los guisantes en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos. Una vez cocidos, sécalos bien y deja que se enfríen.
Paso 2: Hacer la mayonesa de limón casera
- Aquí es donde todo se pone interesante. La mayonesa de limón tiene un toque fresco y ácido que hace que esta ensaladilla de patata sea única. En un recipiente hondo, pon el huevo, la mostaza y una pizca de sal. Con una batidora de mano, comienza a batir y, cuando veas que la mezcla empieza a emulsionar, ve añadiendo el aceite de oliva en un hilo fino, sin dejar de batir. Cuando veas que la mayonesa ha cogido consistencia, añade el zumo de limón al gusto, lo que le dará ese toque refrescante y único que caracteriza a esta receta.
- Paso 3: Montar la ensaladilla
- Ya con todos los ingredientes listos y fríos, es hora de mezclar. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, al igual que las zanahorias y el huevo duro. Mezcla todo en un bol grande. Ahora, añade la mayonesa de limón y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos por la mayonesa. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Paso 4: Servir y decorar
Notas
¡Listo! Ya tienes tu ensaladilla de patata con mayonesa de limón. Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servirla. También puedes dejarla reposar en la nevera durante una hora para que los sabores se mezclen aún mejor.