Receta Fácil de Ensaladilla de Patata con Mayonesa de Limón
¿Quién no ama una buena ensaladilla de patata? Es uno de esos platos que nunca pasa de moda y que, además, puedes disfrutar en cualquier época del año. Si a eso le sumamos una mayonesa de limón casera, tenemos una receta que te va a hacer ganar puntos como cocinero. En este post, te voy a contar paso a paso cómo hacer esta ensaladilla de patata con mayonesa de limón para que la disfrutes con tu familia o amigos. Y, por supuesto, con un toque fresco y único que hará que todos pidan más.
Ensaladilla de Patata con Mayonesa de Limón
Ingredients
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 huevo duro
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco opcional, para decorar
Para la Mayonesa de Limón Casera:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza opcional, pero le da un toque muy especial
- 250 ml de aceite de oliva puedes usar de girasol si prefieres un sabor más suave
- Zumo de 1 limón
- Sal al gusto
Instructions
Cómo Preparar la Ensaladilla de Patata con Mayonesa de Limón:
Paso 1: Cocer las patatas y las zanahorias
- Lo primero es poner a cocer las patatas con la piel. Esto es importante porque, si las cocemos sin la piel, pueden perder sabor y textura. También hierve las zanahorias y los guisantes en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos. Una vez cocidos, sécalos bien y deja que se enfríen.
Paso 2: Hacer la mayonesa de limón casera
- Aquí es donde todo se pone interesante. La mayonesa de limón tiene un toque fresco y ácido que hace que esta ensaladilla de patata sea única. En un recipiente hondo, pon el huevo, la mostaza y una pizca de sal. Con una batidora de mano, comienza a batir y, cuando veas que la mezcla empieza a emulsionar, ve añadiendo el aceite de oliva en un hilo fino, sin dejar de batir. Cuando veas que la mayonesa ha cogido consistencia, añade el zumo de limón al gusto, lo que le dará ese toque refrescante y único que caracteriza a esta receta.
- Paso 3: Montar la ensaladilla
- Ya con todos los ingredientes listos y fríos, es hora de mezclar. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños, al igual que las zanahorias y el huevo duro. Mezcla todo en un bol grande. Ahora, añade la mayonesa de limón y remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos por la mayonesa. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Paso 4: Servir y decorar
Notes
Consejos para una Ensaladilla de Patata Perfecta:
- Si te gustan las ensaladillas con más ingredientes, puedes añadir atún en conserva o aceitunas. Eso le da un toque muy sabroso.
- No te olvides de usar mayonesa casera porque, aunque la comprada puede ser cómoda, no hay nada como el sabor de una mayonesa recién hecha. Además, puedes hacerla con el sabor que más te guste, como en esta versión con limón.
- Para darle un toque extra a la receta, prueba usar patatas nuevas para una textura más suave.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Porque es fácil, rápida y absolutamente deliciosa. La combinación de la mayonesa de limón con la suavidad de las patatas crea un contraste increíble que hará que todos se chupen los dedos. Y lo mejor, ¡puedes personalizarla a tu gusto! Si prefieres algo más ligero, puedes sustituir la mayonesa por una versión más saludable, como una mayonesa light o incluso un yogur griego.
