PECHUGAS DE PAVO AL HORNO EN SU SALSA

Esta receta es ideal para quienes les encantan las pechugas de pavo al horno regado con una delicosa salsa que le aporta un sabor excepcional.

Ingredientes
1 Pechuga de pavo entera sin hueso (4 1/2 a 5 libras), descongelada si está congelada
1/2 taza de mantequilla o margarina, derretida
1/4 taza de vino blanco
2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de agua fría

Preparación:

1 Caliente el horno a 160º C. Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, sobre la rejilla en una bandeja grande para hornear.
Inserte el termómetro de carne a prueba de horno para que la punta esté en la parte más gruesa del pecho y no toque el hueso.

2 Mezcle la mantequilla, el vino, el tomillo, la sal, el pimentón y el ajo. Impregne con un cepillo el pavo con la mitad de la mezcla de mantequilla. Asar 30 minutos y volver a untar con la mezcla de mantequilla restante.

Ase alrededor de 1 hora más o hasta que el termómetro indique 75ºC.

3 Retire el pavo del horno y deje reposar durante 15 minutos para que sea más fácil cortarlo.

4 Mientras tanto, vierta los jugos que ha soltado el pavo en una taza eliminando la grasa.

5 Agregue suficiente agua hasta obtener al menos 2 tazas

6 Caliente esta salsa hasta hervir en una olla .

7 Mezcle almidón de maíz y 2 cucharadas de agua fría; revuelva en la salsa.

8 Hierva y revuelva durante 1 minuto y reservamos para servir junto con el pavo.