Carpaccio de Salmón
El Carpaccio de Salmón es una opción deliciosa y elegante para una cena especial. Aquí tienes una receta básica para hacerlo:
Ingredientes:
200-250 g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Hojas de rúcula (opcional, para decorar)
Queso parmesano en láminas finas (opcional, para decorar)
Alcaparras (opcional, para decorar)
Pan tostado o baguette (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
Coloca el filete de salmón en el congelador durante aproximadamente 30-45 minutos antes de comenzar. Esto facilitará cortar el salmón en rodajas finas.
Una vez que el salmón esté parcialmente congelado, córtalo en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Intenta hacer las rodajas lo más delgadas y uniformes posible.
Montaje del Carpaccio:
Coloca las rodajas de salmón en un plato grande y plano, formando una sola capa.
Rocía el jugo de limón sobre las rodajas de salmón. El limón ayudará a “cocinar” ligeramente el pescado y a realzar el sabor.
Riega un poco de aceite de oliva extra virgen sobre el salmón. Asegúrate de usar un aceite de alta calidad para agregar sabor y suavidad.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decoración:
Si deseas, puedes agregar hojas de rúcula en el centro del plato para dar color y frescura al plato.
Agrega láminas finas de queso parmesano sobre el salmón para un toque de sabor y textura.
Si te gustan las alcaparras, puedes esparcirlas sobre el Carpaccio para agregar un toque salado y ácido.
Servir:
Sirve el Carpaccio de Salmón inmediatamente, acompañado de pan tostado o baguette.
Recuerda que la presentación es importante en un plato como el Carpaccio, así que trata de disponer las rodajas de salmón de manera atractiva en el plato. El Carpaccio de Salmón es un plato versátil que puedes personalizar según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta de esta exquisita entrada!
