Como cocinar las berenjenas
Hoy vamos a hablar de un ingrediente superversátil: la berenjena. Esta joyita de la naturaleza puede prepararse de mil maneras y te traigo algunos trucos de como cocinar las berenjenas y recetas para sacarle todo el jugo:
Trucos para cocinar con berenjenas:
- Asada al horno: ¿Quieres algo ligero y delicioso? Corta la berenjena en rodajas y métela al horno. ¡Perfecta para ensaladas, sándwiches o como acompañamiento!
- Salteada: En cubos o tiras, la berenjena salteada es la estrella de los platos salteados. Sírvela con otras verduras o como guarnición.
- Berenjena rellena y horneada: ¡Un clásico reconfortante! Rellénala con lo que más te guste y métela al horno. ¡No falla!
- Frita: Rodajas de berenjena empanizadas y fritas. ¿Suena tentador, verdad? Ideal para platos como la parmigiana de berenjena.
- Puré: Cocina la berenjena, quítale la piel y haz un puré. ¡Perfecto para salsas, dips o cremas!
Como conservar tus berenjenas y mantenerlas frescas por más tiempo:
- Almacenamiento en el refrigerador: Guarda las berenjenas en el cajón de las verduras del refrigerador. Envuélvelas en papel de cocina o colócalas en una bolsa de plástico perforada para evitar que se humedezcan en exceso.
- Evita la exposición al aire: Una vez cortadas, las berenjenas tienden a oxidarse rápidamente y pueden volverse marrones. Para evitarlo, úntalas con un poco de jugo de limón o vinagre y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador.
- No laves antes de almacenar: No laves las berenjenas antes de guardarlas, ya que la humedad puede acelerar su deterioro. Lávalas justo antes de usarlas.
- Revisa periódicamente: Asegúrate de revisar tus berenjenas regularmente para detectar signos de deterioro, como manchas blandas o moho. Retira cualquier parte afectada antes de consumir el resto.
- Congelación: Si tienes demasiadas berenjenas y no puedes usarlas todas de inmediato, considera congelarlas. Para hacerlo, córtalas en rodajas o dados, blanquéalas brevemente en agua hirviendo, escúrrelas y colócalas en bolsas de congelación antes de guardarlas en el congelador. De esta manera, podrás disfrutar de berenjenas frescas durante más tiempo.
Recetas con berenjena:
- Berenjenas a la Parmigiana:
- Rodajas de berenjena fritas.
- Capas de berenjena, salsa de tomate y queso.
- Al horno hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Baba Ganoush:
- Berenjena asada y ahumada.
- Mezclada con tahini, jugo de limón, ajo y especias.
- Perfecto como dip con pan de pita o verduras.
- Berenjena, calabacín, pimientos y tomates en rodajas.
- Cocidos lentamente con hierbas y aceite de oliva.
- Un guiso tradicional de la cocina provenzal.
- Berenjenas Rellenas:
- Berenjenas horneadas y vaciadas.
- Rellenas con carne, arroz, vegetales y especias.
- Al horno hasta que estén doradas y tiernas.
- Berenjenas Salteadas con Sésamo:
- Berenjena en tiras salteadas con aceite de sésamo.
- Ajo picado, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas.
- ¡Listo en un abrir y cerrar de ojos!
¡Y Listo! Ahí tienes cinco formas fabulosas de disfrutar de la berenjena en tu mesa. ¡A cocinar se ha dicho!
