Pollo al Curry al estilo indú

Uno de los platos mas exóticos por su aroma y sabor es el pollo al curry. Hay muchas formas de prepararlo, pero para que no pierda su esencia hay que utilizar los ingredientes correctos en su elaboración, por eso aquí tienes una receta de pollo al curry al estilo indio. ¡Espero que la disfrutes!

Pollo al Curry al Estilo Indio

Ingredientes:

• 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado o picado finamente
• 2 tomates medianos, picados
• 2 chiles verdes, picados (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
• 1/2 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajuste según el nivel de picante deseado)
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Arroz o pan naan para servir

Instrucciones:

1. Preparación de ingredientes:
   • Marinar el pollo: En un bol, mezcla el yogur con la mitad de las especias: comino en polvo, cúrcuma, paprika, cilantro en polvo, chile en polvo y sal. Agrega los trozos de pollo a la marinada, revuelve para cubrir y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Sofrito:
   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas.
3. Añadir aromáticos:
   • Agrega el ajo y el jengibre rallados. Cocina por unos minutos hasta que el aroma sea fragante.
4. Tomates y especias:
   • Agrega los tomates picados y los chiles verdes. Cocina hasta que los tomates se deshagan y el aceite comience a separarse de la mezcla.
5. Cocción del pollo:
   • Agrega el pollo marinado a la sartén y revuelve bien para combinarlo con la mezcla de cebolla y tomate. Cocina por unos minutos hasta que el pollo cambie de color y esté cocido por fuera.
6. Cocción final:
   • Agrega las especias restantes: garam masala y paprika. Revuelve para distribuir las especias uniformemente.
7. Ajuste de la consistencia:
   • Si el curry parece muy espeso, puedes agregar un poco de agua para ajustar la consistencia. Lleva el curry a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
8. Sazonar y servir:
   • Prueba el curry y ajusta la sal según sea necesario.
   • Sirve el pollo al curry caliente, espolvoreado con hojas de cilantro fresco.
   • Acompaña con arroz cocido al vapor o pan naan.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso pollo al curry al estilo indio lleno de sabores intensos y especias aromáticas. ¡Disfruta de esta exquisita comida!