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Albóndigas en salsa española

Las albóndigas en salsa española son un plato que ha sido parte integral de la gastronomía española durante siglos. Esta receta, transmitida de abuela a madre y de madre a hija, encarna el cálido abrazo de la tradición culinaria. La salsa rica y sabrosa que envuelve estas albóndigas en salsa española fácil es un tributo a la pasión de las abuelas españolas por la cocina casera.




Dónde Encontrar esta Receta Esta receta de albóndigas de la abuela en salsa española es un tesoro que se encuentra en los corazones y hogares de muchas familias españolas. Sin embargo, hoy te la comparto desde mi blog culinario, donde encontrarás una versión auténtica y detallada para recrearla en tu propia cocina. ¡Es hora de saborear un pedazo de historia culinaria!

Lista de Ingredientes para las albóndigas en salsa española:

  • 500 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan (sin corteza)
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Modo de
Preparación de las albóndigas en salsa española
:

  1. En un tazón grande, coloca la carne picada y añade el huevo, el pan remojado en leche y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y forma albóndigas del tamaño de una nuez.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Luego, retíralas y resérvalas.
  3. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
  4. Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, y revuelve bien para formar una roux. Vierte lentamente el caldo de carne y el vino tinto mientras revuelves para crear la salsa para albóndigas de carne.
  5. Regresa las albóndigas a la sartén, agrega la hoja de laurel y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa casera haya espesado.
  6. Ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto.

Las albóndigas en salsa española se disfrutan mejor con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas. Además, para maridar este plato, te recomiendo un vino tinto español como un Rioja, que complementará perfectamente la riqueza de la salsa de vino tinto y realzará los sabores de las albóndigas. Disfruta de una auténtica experiencia de cocina española en tu hogar.

En resumen, esta receta de carne con salsa casera es un viaje al corazón de la cocina tradicional española. Su sabor auténtico y la satisfacción de preparar una receta de albóndigas en casa que sigue la tradición de la abuela son razones suficientes para darle una oportunidad en tu cocina. Además, las albóndigas son una excelente fuente de proteínas y, cuando se disfrutan con moderación, pueden ser parte de una dieta equilibrada. Así que, no esperes más para probar esta delicia y disfrutar de un plato que te conectará con la historia y el sabor de España. ¡Te garantizo que no te arrepentirás de probar esta receta casera!


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