Pasta Carbonara
En el mundo de las pastas, la pasta carbonara es una estrella por derecho propio. Originaria de Roma, esta receta combina la simplicidad con la indulgencia, creando una experiencia culinaria que te transporta a las calles empedradas de la Ciudad Eterna. ¡Descubre cómo lograr la auténtica carbonara en tu propia cocina!
Ingredientes:
- 400 g de pasta (recomendamos spaghetti)
- 200 g de panceta o guanciale, cortados en trozos pequeños
- 3 huevos, batidos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (ten en cuenta que la panceta ya aporta sal)
Preparación:
- Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
- Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande, saltea la panceta en aceite de oliva hasta que esté crujiente.
- En un tazón aparte, mezcla los huevos con el queso parmesano rallado.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la sartén con la panceta, mezclando bien.
- Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevos y queso, revolviendo rápidamente para que la salsa se adhiera a la pasta.
- Sazona con pimienta al gusto y sirve inmediatamente, espolvoreando más queso parmesano si lo deseas.
Sugerencias: Disfruta esta pasta carbonara con un vaso de vino blanco seco y acompaña con pan crujiente para saborear cada bocado.
