Cómo Preparar un Cachopo Asturiano Casero y Delicioso

El cachopo asturiano es un plato icónico de la gastronomía española, conocido por su sabor intenso y su presentación contundente. En este post, te enseñaremos cómo preparar un cachopo relleno de jamón y queso, siguiendo la receta tradicional, pero con un toque casero que hará que todos quieran repetir.

Ingredientes para la Receta Tradicional de Cachopo

Para elaborar un delicioso cachopo asturiano casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 filetes grandes de ternera (preferiblemente de buena calidad)
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas de queso (opta por un queso asturiano tipo Casín para un toque auténtico)
• Pan rallado
• 2 huevos
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta negra al gusto

Opcionales:

• Puedes usar queso manchego o gouda si no encuentras queso asturiano.
• Acompaña el cachopo con una guarnición de patatas fritas o una ensalada fresca.

Preparamos el Cachopo Asturiano Casero

1: Preparar la carne

1. Precalienta el horno a 180 °C (opcional para el último paso).
2. Coloca uno de los filetes de ternera sobre una tabla y cúbrelo con papel film. Usando un rodillo, aplana el filete hasta que quede fino y uniforme. Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme.

2: Rellenar el cachopo

3. Sobre el filete aplanado, coloca 2 lonchas de jamón serrano y 2 lonchas de queso.
4. Cubre con el segundo filete y presiona ligeramente los bordes para sellarlo. Si lo prefieres, puedes usar palillos para asegurar los bordes.

3: Empanar el cachopo

5. Bate los huevos en un plato hondo y agrega una pizca de sal y pimienta.
6. En otro plato, coloca una cantidad generosa de pan rallado.
7. Pasa el cachopo primero por el huevo batido y luego cúbrelo con pan rallado, asegurándote de que quede bien empanado por ambos lados.

4: Freír el cachopo

8. Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el cachopo y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Esto suele tardar unos 3-4 minutos por lado.

5: Hornear (opcional)

9. Para asegurarte de que el queso se derrita por completo y la carne esté bien cocida, transfiere el cachopo a una bandeja y hornéalo durante 5-7 minutos.

6: Servir y disfrutar

10. Sirve el cachopo asturiano casero caliente, acompañado de patatas fritas o una ensalada. ¡Disfruta de este manjar tradicional asturiano en casa!

Consejos para un Cachopo Asturiano Casero Perfecto

• Corte de carne: Elige filetes de ternera tiernos y sin nervios para obtener una textura ideal.
• Sabor extra: Puedes añadir una pizca de pimentón al pan rallado para darle un toque único.
• Guarnición ideal: Además de patatas, considera acompañar el cachopo con una salsa de champiñones o una sidra asturiana para un maridaje auténtico.

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de cachopo asturiano casero y sorprende a tus invitados con un plato que captura la esencia de Asturias!