Prepara unos deliciosos calamares a la plancha con salsa verde, una receta saludable, rápida y llena de sabor mediterráneo. Este plato es perfecto para una cena ligera o para impresionar a tus invitados con un toque fresco y sofisticado. Aprende el paso a paso para cocinar calamares jugosos y tiernos, acompañados de una salsa verde que realza sus sabores naturales. ¡Tu próxima comida especial empieza aquí
Ingredientes para los Calamares a la Plancha con Salsa Verde
Antes de empezar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- 500 g de calamares frescos o limpios
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Verde:
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
Cómo Preparar los Calamares a la Plancha con Salsa Verde
Limpiar los Calamares
Si los calamares no están limpios, retira la piel, las vísceras y enjuágalos bien bajo agua fría. Sécalos con papel de cocina para que estén listos para cocinar.
Preparar la Salsa Verde
- En un procesador de alimentos o mortero, mezcla el perejil fresco, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
Cocinar los Calamares a la Plancha
- Calienta una sartén o plancha a fuego alto y añade un poco de aceite de oliva.
- Coloca los calamares frescos en la plancha, asegurándote de no sobrecargarla para que se cocinen uniformemente.
- Cocina los calamares durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Añade ajo picado, perejil fresco y el zumo de limón en el último minuto.
- Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir
Sirve los calamares a la plancha calientes y acompáñalos con la salsa verde. Este plato se puede disfrutar solo o con una guarnición de ensalada, arroz o pan crujiente.
Consejos para Cocinar los Calamares a la Plancha con Salsa Verde
- No los cocines en exceso: Los calamares se vuelven duros si se cocinan demasiado tiempo. Bastan unos minutos por cada lado.
- Usa calamares frescos: Aunque los congelados funcionan, los frescos tienen mejor sabor y textura.
- Plancha bien caliente: Esto garantiza que los calamares se doren sin liberar demasiada agua.
Beneficios de los Calamares en tu Dieta
Los calamares son ricos en proteínas, bajos en calorías y contienen nutrientes esenciales como vitamina B12, zinc y omega-3. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable.
