PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

¿Sabías que los pimientos morrones, también conocidos como ají morrón, chile morrón o chiltoma, son originarios de México, América Central y Sudamérica? Además de su sabor suave y dulce, son ideales para recetas como estos pimientos rellenos de carne, una preparación clásica que combina tradición y sabor.

Actualmente, los pimientos se cultivan en todo el mundo, siendo China el mayor productor. Pero hoy nos centraremos en cómo transformarlos en un plato exquisito.

Ingredientes para los Pimientos Rellenos de Carne (Rinde 8 porciones)

• 8 pimientos morrones
• ¾ kilo de carne molida
• 2 huevos
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de ají molido
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 ½ cebollas medianas
• 2 tomates pequeños
• 4 dientes de ajo
• Caldo de carne (cantidad necesaria)
• Aceite (para freír)
• 3 rebanadas de pan remojado en caldo
• Orégano seco, sal y pimienta al gusto

Cómo Hacer Pimientos Rellenos de Carne

Preparar los pimientos

1. Lavar los pimientos morrones y cortar la parte superior (por el lado del tallo).
2. Retirar las semillas y las membranas internas con cuidado para dejarlos listos para rellenar. Reservar.

Preparar el relleno

En un bol grande, mezclar la carne molida con los huevos batidos.

Añadir sal, pimienta, comino molido, orégano, pan remojado y bien aplastado, ½ cebolla finamente picada, el queso parmesano rallado y el ají molido.

Mezclar todo muy bien hasta obtener una preparación uniforme.

Rellenar los pimientos morrones con esta mezcla y reservarlos.

Preparar la salsa

1. Picar finamente el resto de la cebolla, los tomates y los ajos.
2. En una olla con aceite caliente, sofreír estos ingredientes junto con una pizca de comino, orégano, sal y pimienta.
3. Agregar un poco de caldo de carne para formar una salsa ligera y añadir cualquier sobrante del relleno.
4. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Si no tienes sobrante del relleno, puedes espesar la salsa con un poco de pan rallado.

Cocinar los pimientos rellenos de carne

1. Colocar los pimientos rellenos en la olla con la salsa.
2. Cocinar a fuego bajo durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y bien cocidos.
3. Vigilar que la salsa no se seque; puedes añadir un poco más de caldo si es necesario.

Consejos y Trucos

• Variedad de sabores: Si quieres un toque diferente, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al relleno.
• Acompañamiento ideal: Sirve estos pimientos rellenos de carne con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.
• Presentación perfecta: Decora con una pizca de queso rallado extra antes de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?

¡Claro! Puedes usar pollo, cerdo o incluso carne de soja para una opción vegetariana.

¿Cuánto tiempo duran los pimientos rellenos en la nevera?

Se conservan bien en un recipiente hermético durante 2-3 días.