Cómo Hacer Carrilleras al Vino Tinto: Receta Tradicional y Fácil
Si estás buscando una receta elegante, deliciosa y perfecta para ocasiones especiales, estas carrilleras al vino tinto son justo lo que necesitas. Este plato combina la suavidad de las carrilleras con el profundo sabor del vino tinto, creando una experiencia culinaria inolvidable. ¡Descubre cómo prepararlas con este paso a paso sencillo y optimizado para todos los niveles!
Ingredientes para las Carrilleras al Vino Tinto
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes para preparar esta receta de carrilleras al vino tinto:
- 4 carrilleras de cerdo o ternera, limpias
- 1 botella de vino tinto de buena calidad
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 puerro, cortado en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 500 ml de caldo de carne
- Harina para rebozar las carrilleras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo Preparar Carrilleras al Vino Tinto Paso a Paso
1: Preparar las carrilleras
- Limpia las carrilleras eliminando cualquier exceso de grasa o tejido. Sécalas con papel de cocina.
- Salpimienta las carrilleras al gusto y pásalas ligeramente por harina. Este paso ayudará a espesar la salsa más adelante.
2: Sellar las carrilleras
- En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
- Sella las carrilleras por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas en un plato.
3: Preparar la base de la salsa
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla, los ajos, la zanahoria y el puerro hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega el laurel y el tomillo fresco, removiendo para integrar los sabores.
4: Incorporar el vino tinto
- Vierte la botella de vino tinto sobre las verduras sofritas y cocina a fuego alto durante 5 minutos para reducir ligeramente el alcohol.
- Añade las carrilleras reservadas a la cazuela y cubre con el caldo de carne.
5: Cocción lenta
- Baja el fuego, tapa la cazuela y cocina las carrilleras al vino tinto a fuego lento durante 2 horas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Cuando las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado, retíralas del fuego.
6: Servir
Sirve las carrilleras al vino tinto acompañadas de un puré de patatas cremoso, arroz blanco o verduras al vapor. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición!
Consejos para unas Carrilleras al vino tinto Perfectas
- Elige un buen vino tinto: El sabor del vino influirá directamente en el resultado final. Opta por un vino de calidad media.
- Maridaje ideal: Acompaña este plato con una copa del mismo vino utilizado en la receta para realzar los sabores.
- Tiempo de reposo: Si tienes tiempo, deja reposar las carrilleras una noche en la nevera. Esto intensificará los sabores.
Variaciones de la Receta
- Carrilleras en olla express: Reduce el tiempo de cocción a 40 minutos utilizando una olla a presión.
- Toque dulce: Añade una cucharadita de miel o una onza de chocolate negro para un sabor más complejo.
Espero que te animes a preparar estas deliciosas carrilleras al vino tinto. Comparte tu experiencia en los comentarios y dime con qué las acompañaste. ¡Hasta la próxima receta!
