Una Receta Mediterránea llena de Sabor.
Si alguna vez has probado el arroz negro con chipirones, sabes que es uno de esos platos que te transportan directamente al mar, a la brisa fresca y al sabor profundo de la cocina mediterránea. Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita de chipirones con arroz negro, un plato que nunca falla y que siempre sorprende a quienes lo prueban. Es una receta sencilla, pero con un toque sofisticado que eleva cualquier ocasión.
La combinación del arroz negro con la suavidad y el sabor delicado de los chipirones es una verdadera delicia. Además, este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Pero lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef profesional para prepararlo. Si sigues mis pasos, lograrás un arroz negro con chipirones perfecto y lleno de sabor.
Ingredientes para Preparar los Chipirones con Arroz Negro:
Chipirones con Arroz Negro
Ingredientes
- 500 g de chipirones frescos
- 300 g de arroz negro el arroz que utiliza tinta de calamar
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro rallado o triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán o colorante alimentario
- 1 litro de caldo de pescado o de mariscos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Tinta de calamar opcional, si los chipirones no la contienen
Preparación de los Chipirones con Arroz Negro:
Paso 1: Preparar los chipirones
El primer paso para esta receta es limpiar bien los chipirones. Si no los has comprado ya limpios, asegúrate de quitarles la piel, las tripas y la pluma. Una vez listos, córtalos en rodajas gruesas, reservando los tentáculos para después. Si los chipirones contienen tinta, no dudes en usarla para dar más sabor al arroz.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una sartén grande o paellera, añade un poco de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén bien dorados. Añade el ajo picado y deja que se dore un poco más. Después, agrega el tomate triturado y cocina todo junto a fuego medio hasta que se forme un buen sofrito. Aquí es donde el sabor comienza a tomar forma.
Paso 3: Cocinar el arroz negro
Añade el arroz negro al sofrito y remueve bien para que se impregne de todos los sabores. Luego, agrega el pimentón dulce, el azafrán o colorante alimentario, y mezcla bien. Vierte el caldo de pescado caliente, poco a poco, asegurándote de que el arroz quede cubierto. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 10-12 minutos.
Paso 4: Añadir los chipirones
Cuando el arroz comience a absorber el caldo, agrega los chipirones cortados y los tentáculos. Si tienes tinta de calamar, es el momento de incorporarla, ya que le dará ese color negro intenso y un sabor aún más profundo. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos más, hasta que el arroz esté listo y los chipirones se cocinen a la perfección.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Cuando todo esté cocido y bien amalgamado, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos minutos. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso arroz negro con chipirones que hará que todos pidan más.
Consejos para un Arroz Negro con Chipirones Perfecto
- Si prefieres un toque más caldoso, puedes añadir un poco más de caldo durante la cocción.
- Puedes acompañar este plato con un poco de alioli casero para darle un toque extra de sabor.
- Si no encuentras chipirones frescos, puedes usar calamares, pero asegúrate de no cocinarlos demasiado para evitar que se pongan duros.
