Receta Fácil de Chipirones con Tomate: Un Plato Delicioso y Sencillo para Cualquier Ocasión
Si alguna vez has probado chipirones con tomate, sabrás que es una de esas combinaciones mágicas que, por su simplicidad, te hacen pensar “¿por qué no lo he probado antes?”. Los chipirones frescos y el tomate se complementan perfectamente, creando un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar. Esta receta no solo es rápida, sino también saludable, ideal para esos días en los que quieres algo sabroso sin complicarte demasiado en la cocina.
Yo siempre he sido fan de los mariscos, y los chipirones al tomate han sido un éxito en mi casa durante años. Con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, puedes disfrutar de un plato que parece mucho más elaborado de lo que en realidad es. Además, es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutarlo en una cena informal. Así que, sin más preámbulos, aquí te dejo la receta.
Ingredientes para los Chipirones con Tomate
Esta receta de chipirones con tomate es súper fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Aquí te dejo lo que necesitas:
- 500g de chipirones frescos (puedes usar también calamares si lo prefieres)
- 3 tomates maduros (o una lata de tomate triturado)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Un chorrito de vino blanco (opcional)
- Unas ramitas de perejil fresco
Cómo Preparar Chipirones con Tomate: Paso a Paso
Paso 1: Preparar los chipirones
Lo primero que debemos hacer para esta receta es limpiar los chipirones frescos. Si no los has comprado ya limpios, tendrás que quitarles la piel externa, las vísceras y el cartílago interno. Asegúrate de quitar la parte de la cabeza y reserva las aletitas y los tentáculos. Si no quieres complicarte, también puedes pedirle a tu pescadero que te los limpien. Una vez listos, corta los chipirones en rodajas o déjalos enteros, dependiendo de tu preferencia.
Paso 2: Sofrito de cebolla, ajo y tomate
En una sartén grande, agrega un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo picados a fuego medio hasta que se pongan dorados y fragantes. Luego, añade los tomates maduros pelados y triturados (o la lata de tomate triturado). Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se haya reducido y se haya formado una salsa espesa.
Paso 3: Cocinar los chipirones
Una vez que el tomate esté listo, agrega los chipirones a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, asegurándote de que los chipirones se impregnen bien con la salsa. Si te gusta un toque más jugoso, puedes añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, dejándote con una salsa aún más sabrosa.
Paso 4: Ajustar la sazón y servir
Cuando los chipirones estén cocidos, añade sal y pimienta al gusto. Coloca una hoja de laurel para darle un toque aromático, y al final, espolvorea con perejil fresco picado. Deja reposar durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se amalgamen bien.
Consejos para una Receta Perfecta de Chipirones con Tomate
- Si no tienes chipirones frescos, puedes usar calamares, pero ten en cuenta que la cocción puede variar ligeramente, ya que los calamares tienden a ser más grandes y tienen una textura diferente.
- Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir un poco de caldo de pescado o agua durante la cocción.
- Acompaña este plato con un arroz blanco o unas tostadas para aprovechar al máximo la deliciosa salsa de tomate.
