La Receta Tradicional Española Que Te Encantará
Si has probado un cocido de garbanzos con pringá, sabrás que no hay nada como un buen plato de este clásico español para hacerle frente a un día frío. Hoy te traigo la receta tradicional de cocido de garbanzos con pringá, una de esas comidas que no solo sacian el hambre, sino que también llenan el corazón. ¡Y lo mejor de todo es que es más fácil de hacer de lo que imaginas!
Este plato es una joya de la cocina española, uno de esos guisos que pasan de generación en generación. Con su sabor profundo y su mezcla de ingredientes, el cocido de garbanzos no es solo una comida, es toda una experiencia. Y no olvidemos la pringá, esa deliciosa mezcla de carnes que, después de horas de cocción, se vuelve tan tierna que se deshace en la boca. ¿Te imaginas ese sabor? Te prometo que, después de probar esta receta, se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes para un Cocido de Garbanzos con Pringá Perfecto
Cocido de Garbanzos con Pringá
Ingredientes
- 500 g de garbanzos preferiblemente de la mejor calidad que encuentres
- 1 trozo de carne de cerdo puede ser panceta o costillas
- 1 trozo de carne de ternera puede ser morcillo o falda
- 1 morcilla si te gusta, no puede faltar
- 1 chorizo el auténtico, no te conformes con menos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 puerro limpio y cortado en trozos grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 trozo de tocino si eres fan de la pringá, no lo olvides
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de un Cocido de Garbanzos Tradicional con Pringá
1. Prepara los garbanzos
Primero, tendrás que poner los garbanzos a remojo en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinar. Si no tienes tiempo, hay quien usa el truco de remojarlos en agua caliente durante 2-3 horas. Pero, sinceramente, lo mejor es hacerlo a la vieja usanza: paciencia y remojo largo.
2. Cocina las carnes
En una olla grande, pon todas las carnes que componen la pringá: carne de cerdo, ternera, morcilla, chorizo y tocino. Cúbrelas con agua fría y ponlas a fuego medio. A medida que empiece a hervir, verás cómo se va formando una espumita en la superficie. Retírala con una espumadera, ¡es importante para que el caldo quede limpio y sabroso!
3. Añade los garbanzos y las verduras
Una vez que el caldo esté limpio, añade los garbanzos que previamente habías puesto en remojo. Agrega también las zanahorias, el puerro y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que todo se cocine a fuego medio durante unas 2-3 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos y las carnes bien cocidas.
4. ¡La pringá!
Mientras se cocina el cocido de garbanzos, una de las mejores partes es la pringá. Después de que las carnes estén cocidas, sácalas de la olla, córtalas en trozos pequeños y resérvalas. Esta carne, que ha absorbido todo el sabor del caldo, se convierte en la pringá: tierna, jugosa y llena de sabor. ¡No olvides disfrutar de este manjar por sí sola!
5. Monta el plato
Una vez que todo esté listo, sirve los garbanzos con su caldo, las zanahorias y las carnes desmenuzadas. El caldo, ¡es la clave! Puedes acompañarlo con un buen trozo de pan para mojar. A mí me encanta acompañar este cocido de garbanzos con una salsa picante o un poco de vinagre para darle un toque extra.
Consejos para un Cocido de Garbanzos con Pringá Inolvidable
- El secreto del buen cocido está en cocinarlo a fuego lento. Así las carnes liberan todo su sabor y los garbanzos se impregnan de ese caldo maravilloso.
- Si te gusta más espeso, puedes triturar un poco de los garbanzos con un tenedor o con la batidora.
- ¡La pringá es lo mejor de todo! No dudes en dejarla reposar un poco y disfrutarla como plato principal.
Espero que disfrutes de esta receta de cocido de garbanzos con pringá tanto como yo. Si la pruebas, cuéntame cómo te ha quedado en los comentarios, ¡me encantaría saberlo! ¿Te animas a compartirla con tus amigos y familiares? ¡Seguro que se va a convertir en un éxito!
