Cómo Preparar Fideuá de Chocos y Gambas Gratinada con Alioli Casero

Si hay algo que me encanta en la cocina es experimentar con recetas tradicionales y darles un giro especial. Hoy te voy a contar cómo preparar una fideuá de chocos y gambas que te hará sentir como un auténtico chef en casa. ¿El toque secreto? Un alioli casero que, cuando lo gratinas sobre la fideuá, se convierte en una obra de arte culinaria. ¿Te animas a sorprender a tu familia con esta delicia?

La Magia de la Fideuá Gratinada con Alioli

La fideuá de chocos y gambas es uno de esos platos que, además de ser sabrosos, te transportan al mar con cada bocado. Imagina la combinación de los chocos tiernos y las gambas jugosas, todo cubierto por una capa dorada de alioli gratinado que le da ese toque cremoso y ligeramente crujiente. ¡No podrás resistirte!

Ingredientes para la Fideuá de Chocos y Gambas

Paso a Paso para una Fideuá Perfecta

1. Preparación del Sofrito

En una paellera o sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con los dientes de ajo. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el tomate rallado y deja que se cocine a fuego lento hasta que todo esté bien integrado.

2. Añadir los Chocos y Gambas

Añade los chocos cortados en trozos y las gambas al sofrito. Cocina durante unos minutos hasta que los chocos estén tiernos y las gambas empiecen a dorarse.

3. Agregar los Fideos y el Caldo

Incorpora los fideos y remueve bien para que se impregnen del sofrito. Luego, vierte el caldo de pescado caliente, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén casi al dente.

4. El Toque Final: Gratinado con Alioli

Prepara el alioli casero batiendo un huevo con aceite de oliva y ajo hasta que emulsione. Cuando la fideuá esté lista, cúbrela con una capa generosa de alioli y gratina en el horno a 200°C hasta que esté dorado y burbujeante.

Consejos para una Fideuá de Chocos y Gambas Inolvidable

• Utiliza caldo de pescado casero para un sabor más auténtico.
• No tengas miedo de experimentar con el alioli: puedes añadir un poco de limón o pimentón para darle un toque especial.
• Sirve la fideuá con una ensalada fresca y un buen vino blanco para una comida completa y deliciosa.

¿Listo para Sorprender?

La fideuá de chocos y gambas gratinada con alioli es una receta que no solo impresiona por su presentación, sino también por su sabor increíble. Anímate a prepararla y verás cómo se convierte en un plato estrella en tu casa. ¡Espero tus comentarios y fotos de esta delicia!