El pan de Calatrava es un clásico de la cocina murciana que combina sencillez y sabor en un postre ideal para aprovechar restos de pan o bollería. Descubre cómo preparar este delicioso postre al baño maría con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa. ¡Sorprende a tu familia con esta receta!
Ingredientes para Hacer Pan de Calatrava
Para esta receta necesitarás:
- 200 g de pan duro o restos de bollería (ideal para aprovechar sobras).
- 500 ml de leche entera (puedes sustituirla por leche vegetal si prefieres).
- 4 huevos grandes.
- 150 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- La ralladura de un limón.
- Caramelo líquido (puedes usar comprado o hacerlo en casa).
Cómo Preparar el Pan de Calatrava Paso a Paso
1. Prepara el molde con caramelo
- Cubre la base de un molde rectangular con una capa uniforme de caramelo líquido. Este paso es clave para darle ese toque especial al postre. Reserva mientras preparas la mezcla.
2. Mezcla los ingredientes principales
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, e incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Incorpora el pan
- Corta el pan duro en trozos pequeños y añádelo a la mezcla de leche y huevo.
- Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba los líquidos y la mezcla quede uniforme.
4. Monta el postre
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado, asegurándote de distribuir bien los trozos de pan para lograr una textura homogénea.
5. Cocina al baño maría
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea durante 40-50 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar y desmolda
- Una vez cocido, deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Para facilitarlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde.
Consejos para un Pan de Calatrava Perfecto
- Textura cremosa: Si prefieres una textura más suave, usa restos de bollería en lugar de pan duro.
- Caramelo casero: Para hacerlo, derrite 100 g de azúcar con unas gotas de agua en una sartén hasta obtener un color dorado.
- Acompañamientos: Sirve con nata montada o helado de vainilla para un toque extra especial.
Preguntas Frecuentes sobre el Pan de Calatrava
¿Cuál es el origen del pan de Calatrava?
El pan de Calatrava tiene raíces en la cocina tradicional murciana de aprovechamiento, una práctica común en la región para evitar desperdicios de pan o bollería.
¿Puedo usar leche vegetal para esta receta?
Sí, puedes utilizar leche de almendras, avena o coco, aunque el sabor final será ligeramente diferente.
¿Cómo conservar el pan de Calatrava?
Guarda el postre en el frigorífico dentro de un recipiente hermético y consúmelo en un máximo de 3 días.
¡Anímate a Preparar Este Postre Murciano!
El pan de Calatrava es una excelente forma de sorprender a tus seres queridos con un postre casero lleno de historia y sabor. Perfecto para reuniones familiares o para darle un giro especial a tus comidas diarias.
¿Ya lo has preparado? Déjanos tus comentarios con tus variaciones y consejos. ¡Queremos saber cómo te quedó!
