Cómo Hacer Auténticos Pasteles de Belém en Casa: Receta Fácil y Original
¿Alguna vez has sentido ese antojo incontrolable de un dulce que te transporte directamente a las calles de Lisboa? Si no has probado los Pasteles de Belém, déjame decirte que te estás perdiendo uno de los mayores placeres de la repostería portuguesa. Hoy, quiero compartir contigo la receta de Pasteles de Belém que hará que tu cocina huela a tradición y sabor auténtico.
¿Qué son los Pasteles de Belém?
Los Pasteles de Belém, también conocidos como pastéis de nata, son esos pequeños caprichos dorados que se deshacen en la boca. Originarios del barrio de Belém, en Lisboa, estos pasteles tienen una historia rica que se remonta al siglo XIX. La receta original de este pastel portugués, guardada bajo llave, es un secreto bien protegido, pero no te preocupes, te voy a mostrar cómo recrear este manjar en casa con ingredientes simples y mucho amor.
Preparación de los Auténticos Pasteles de Belém
Paso 1: Preparar la Base de Hojaldre
El primer paso para hacer los pasteles es preparar la base de hojaldre. Extiende la masa y córtala en círculos que se ajusten a los moldes que vas a usar. Engrasa los moldes y coloca la masa, asegurándote de que quede bien ajustada a las paredes. Déjalos reposar mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar la Crema pastelera
En una cacerola, mezcla la leche con la harina, asegurándote de que no queden grumos. Añade la rama de canela y la cáscara de limón, y lleva la mezcla a fuego lento. Mientras tanto, en otro recipiente, haz un almíbar con el azúcar y el agua, llevándolos a ebullición hasta que se disuelva el azúcar.
Cuando la leche esté caliente, retira la canela y el limón, y añade el almíbar lentamente. A continuación, agrega las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuajen. Cocina a fuego bajo hasta que la crema espese.
Paso 3: Montar y Hornear
Vierte la crema en los moldes con hojaldre y hornéalos en un horno precalentado a 250°C durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y caramelizada. Una vez fuera del horno, deja que se enfríen un poco antes de servir.
Consejos para Perfeccionar tus Pasteles de Belém
- Asegúrate de que la crema no se corte al añadir las yemas. Bate constantemente y mantenla a fuego bajo.
- Si quieres un toque extra de sabor, espolvorea un poco de canela en polvo sobre los Pasteles antes de servirlos.
Disfruta de tus Pasteles de Belém Caseros
Y ahí lo tienes, la receta de Pasteles de Belém que puedes disfrutar sin n4ecesidad de viajar a Portugal. Estos pasteles son perfectos para cualquier ocasión, ya sea para impresionar a tus amigos o simplemente para darte un gusto. ¡Pruébalos y cuéntame cómo te salieron!
