Esta receta es ideal para quienes les encantan las pechugas de pavo al horno regado con una delicosa salsa que le aporta un sabor excepcional.
Ingredientes
1 Pechuga de pavo entera sin hueso (4 1/2 a 5 libras), descongelada si está congelada
1/2 taza de mantequilla o margarina, derretida
1/4 taza de vino blanco
2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de agua fría
Preparación:
1 Caliente el horno a 160º C. Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, sobre la rejilla en una bandeja grande para hornear.
Inserte el termómetro de carne a prueba de horno para que la punta esté en la parte más gruesa del pecho y no toque el hueso.
2 Mezcle la mantequilla, el vino, el tomillo, la sal, el pimentón y el ajo. Impregne con un cepillo el pavo con la mitad de la mezcla de mantequilla. Asar 30 minutos y volver a untar con la mezcla de mantequilla restante.
Ase alrededor de 1 hora más o hasta que el termómetro indique 75ºC.
3 Retire el pavo del horno y deje reposar durante 15 minutos para que sea más fácil cortarlo.
4 Mientras tanto, vierta los jugos que ha soltado el pavo en una taza eliminando la grasa.
5 Agregue suficiente agua hasta obtener al menos 2 tazas
6 Caliente esta salsa hasta hervir en una olla .
7 Mezcle almidón de maíz y 2 cucharadas de agua fría; revuelva en la salsa.
8 Hierva y revuelva durante 1 minuto y reservamos para servir junto con el pavo.
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Que delicia, me encantan estas recetas.