Aprende cómo preparar este exquisito pollo en salsa verde que será el protagonista de tu próxima comida familiar. Una receta deliciosa, sencilla y auténtica.
Ingredientes para Pollo en Salsa Verde
(Para 4 porciones)
- 1 pollo cortado en piezas.
- 10 chiles poblanos.
- 1 cebolla grande.
- 1 taza de caldo de pollo (preferiblemente casero).
- 1 taza de crema ácida.
- Aceite vegetal para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo Preparar Pollo en Salsa Verde Paso a Paso
Preparar el pollo
- Lava y seca las piezas de pollo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un sartén grande, calienta aceite y fríe las piezas hasta que estén doradas.
Preparar la salsa verde
- Asa los 10 chiles poblanos directamente sobre la flama o en un comal.
- Una vez asados, colócalos en una bolsa de plástico para que suden (esto facilita pelarlos).
- Pela los chiles, retira las venas y las semillas.
- En una licuadora, mezcla los chiles con la cebolla y la taza de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla para eliminar residuos y asegúrate de obtener una textura tersa.
Cocinar el pollo en la salsa verde
- En la misma sartén donde freíste el pollo, vierte la salsa colada y cocina hasta que cambie ligeramente de color y esté sazonada.
- Incorpora las piezas de pollo a la salsa y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Esto puede tomar unos 20-25 minutos.
- Retira del fuego y añade la crema ácida, mezclando suavemente para integrar los sabores.
Consejos para Acompañar
- Sirve con arroz blanco o rojo para complementar los sabores.
- Acompaña con tortillas de maíz calientes para disfrutar de una experiencia tradicional.
- Puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado o queso fresco desmenuzado.
Variaciones de la Receta
- Con chile serrano: Si prefieres una salsa más picante, reemplaza algunos chiles poblanos con chile serrano.
- Vegano: Sustituye el pollo por champiñones o tofu, y utiliza crema vegana.
- Con papas: Agrega papas peladas y cortadas en cubos para una receta más completa.
¿Por qué te encantará esta receta de Pollo en Salsa Verde?
Este platillo no solo es delicioso, sino también versátil y perfecto para cualquier ocasión. La combinación de los chiles poblanos asados con la suavidad de la crema hace que cada bocado sea inolvidable.
Espero que disfrutes preparar esta receta de Pollo en Salsa Verde tradicional mexicano. ¡Déjame saber en los comentarios cómo te salió o qué variaciones probaste!
