La salsa de tomate casera es perfecta para cualquier comida: desde pastas hasta pizzas o guisos. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de una salsa de tomate natural, sin conservantes ni aditivos. ¡Una opción saludable y deliciosa!
Ingredientes para Salsa de Tomate Casera
- 1 kg de tomates frescos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pizca de azúcar (opcional)
- Hierbas frescas (opcional: albahaca, orégano, etc.)
Preparación Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
- Lava y seca los tomates. Retira cualquier parte dañada y córtalos en trozos grandes.
- Pela y pica finamente la cebolla.
- Lava y corta el pimiento en tiras finas.
- Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
Cocinar las Hortalizas
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Cocina hasta que la cebolla tome un color marrón, lo que enriquecerá el sabor de la salsa.
Cocinar el Tomate
- Agrega los tomates troceados a la cazuela.
- Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 1 hora. Deja que el tomate se deshaga y suelte su jugo.
Procesar y Cocinar la Salsa
- Pasa la salsa por un pasapurés para conseguir una textura suave y homogénea.
- Vuelve a poner la salsa en la cazuela y cocina a fuego lento durante 1 hora más. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Salpica con sal y, si la salsa está demasiado ácida, añade una pizca de azúcar.
Consejos y Variaciones
- Toque picante: Añade una guindilla durante la cocción si prefieres un toque picante.
- Hierbas frescas: Aromatiza con albahaca o orégano al final de la cocción.
- Conservación: Puedes congelar esta salsa en botes o tapers. Deja un espacio de 2 cm en la parte superior para evitar que los frascos revienten al congelarse.
