Sopa Castellana
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan duro mejor si es de un día anterior
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo Preparar la Sopa de Ajo Castellana
Preparación del Ajo y el Pan
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y fríelos hasta que estén dorados y fragantes, pero cuidado, ¡no queremos que se quemen!
Incorporación del Pimentón y el Pan
Retira la cacerola del fuego y añade el pimentón dulce. Mezcla rápidamente para evitar que el pimentón se queme. Luego, añade las rebanadas de pan duro y revuelve bien para que absorban el aceite y los sabores.
Añadiendo el Caldo
Vierte el caldo caliente en la cacerola y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que el pan se desintegre y cree una base espesa.
Haciendo los Hilos de Huevo
Bate los huevos en un tazón aparte. Retira la cacerola del fuego y vierte los huevos batidos en la sopa mientras revuelves constantemente para crear esos hilos de huevo tan característicos de la sopa de ajo.
Últimos Toques y Servir
Calienta la sopa a fuego muy bajo por un par de minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Disfruta de tu Sopa de Ajo Castellana
La sopa de ajo castellana es perfecta para esos días fríos en los que necesitas algo reconfortante. Acompáñala con un poco de pan crujiente para una experiencia completa. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡No olvides dejarme tus comentarios y contarme cómo te ha salido!
