Auténtica Receta de Vitel Toné Argentino con su Historia y Preparación
La cocina nos permite viajar a través de sabores que cuentan historias. Entre las recetas clásicas que evocan nostalgia y tradición, destaca el Vitel Toné, un plato lleno de sabor e historia. Originario de la rica herencia culinaria argentina, este plato se ha convertido en un tesoro gastronómico que no puede faltar en celebraciones como la Navidad o reuniones familiares. Acompáñame mientras exploramos los secretos de esta auténtica receta de Vitel Toné argentino.
El Origen del Vitel Toné
El Vitel Toné tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en la región de Piamonte. Su nombre original, «Vitello Tonnato», hace referencia a la carne de ternera (vitello) acompañada de una deliciosa salsa de atún (tonnato). Sin embargo, la receta fue adoptada y adaptada por la gastronomía argentina durante el siglo XX, gracias a la influencia de la inmigración italiana. Hoy, es un clásico infaltable en la cocina italo-argentina.
Ingredientes para la Receta de Vitel Toné
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 kg de carne de ternera (idealmente peceto o redondo)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- 5 granos de pimienta negra
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 lata de atún en aceite (escurrido)
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Si te interesa la gastronomía argentina, aquí puedes descubrir más recetas tradicionales argentinas.
Modo de Preparación del Vitel Toné
Paso 1: Cocinar la carne
En una olla grande, coloca la carne de ternera junto con la zanahoria, cebolla, apio, hojas de laurel y granos de pimienta. Cubre con el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 2: Preparar la salsa
Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. En una licuadora, combina los siguientes ingredientes:
- El atún escurrido
- Las yemas de huevo
- La mayonesa
- Las alcaparras
- La mostaza
Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Cortar y servir
Una vez que la carne esté lista, retírala del caldo y déjala enfriar un poco. Córtala en rodajas finas para que absorban mejor la salsa. Coloca las rodajas en un plato grande, cubriendo cada capa con la salsa preparada.
Paso 4: Refrigerar y decorar
Refrigera el plato por al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y la carne absorba la salsa. Antes de servir, decora con alcaparras adicionales y un poco de perejil fresco si lo deseas.
Consejos para disfrutar tu Vitel Toné casero
- Este plato se sirve frío, lo que lo convierte en una opción ideal para climas cálidos o celebraciones en verano.
- Acompáñalo con ensaladas frescas o un buen pan casero para completar la experiencia.
- Si te sobra salsa, puedes usarla como acompañamiento para otros platos, como verduras asadas o pastas.
