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Ceviche

El ceviche es un plato tradicional de latinoamérica que consiste en trozos de marisco o pescado crudo con una marinada ácida, ya sea en jugo de cítricos como el limón o la naranja o con vinagre,  que ayudan a macerar y «cocinar» la carne del marisco y el pescado.

Ingredientes (para 6 personas)

1 kg de filete de corvina u otro pescado blanco de carne firme
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 taza de jugo de limón verde
1/2 taza de jugo de naranja
1 ají fresco molido
Culantro picado
1 choclo grande (o maíz en conserva)
Sal y pimienta

Preparación

Limpiar el pescado, cortarlo en cubitos, agregar sal y pimienta, y cubrirlo con los jugos de naranja y limón. Dejar marinar 1 hora. Cortar la cebolla a lo largo, agregar a la preparación junto con el ají y dejar marinar 1 hora más. Espolvorear con culantro picado.

Servir frío con granos de maiz

Un comentario sobre “Ceviche

  • el 23 noviembre, 2018 a las 8:46 pm
    Permalink

    Qué es el ají y en qué tipo de comercios puede comprarse ??
    Un saludo

    Respuesta

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