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Donuts caseros esponjosos

Los donuts también llamados donas, rosquillas, berlina o berlín es un toro o rosco de pan dulce que tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.

Los orígenes de las donas se disputan. Unos historiadores afirman que sus precursores se pueden encontrar entre la gente medieval del norte de Europa; pero la forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco,​ para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro. Se considera generalmente que el origen del dónut viene del dulce navideño holandés oliebollen (bolas de aceite), que éstos trajeron a Nueva Ámsterdam (futura Nueva York) en el siglo XVI. En los siglos siguientes evolucionó hacia el dónut que hoy en día se conoce.

Aqui te presentamos la receta para hacer unos donuts caseros esponjosos y riquisimos.

Ingredientes:

· 300 gr de harina de fuerza ( o de panadero)

· 200 gr de harina corriente de trigo

· 80 gr de azúcar

· 5 gr de sal

· 20 gr de leche en polvo

· 2 sobres de levadura en polvo (yo puse 35 gr. De la fresca9)

· 230 gr de agua templada

· 1 huevo batido (tamaño mediano, unos 60 gr)

· 40 gr de manteca o mantequilla ( yo puse mantequilla ).

· Vainilla líquida

Preparación:

① Mezclar en un bol los ingredientes secos, o sea, la harina, el azúcar, la sal, la leche en polvo y la levadura

② Hacer un hueco en el centro y se añade el agua, el huevo batido y un chorrito de vainilla líquida.

③ Mezclar los líquidos del centro y poco a poco se va cogiendo la harina de alrededor hasta que esté toda la harina integrada.

④ Amasar con las manos durante unos 10 minutos aprox. Hasta conseguir que quede una masa elástica, blanda y suave.




⑤ Añadir la mantequilla a pegotones a temperatura ambiente y volver a amasar todo el conjunto hasta que esté perfectamente integrada en la masa (5 ó 10 minutos).

⑥ Amasamos hasta que la masa no se pegue a las manos, tiene que quedar una masa brillante , elástica y blanda.

“Es importante no añadir demasiada harina, porque sino luego queda una masa densa, poco jugosa y apelmazada.”

⑦ Cuando ya tenemos la masa, se forma una bola y se deja reposar en el bol tapada con un film untado en aceite y un paño de cocina, el tiempo unos 45 minutos o una hora. Pasado el tiempo, se saca, se amasa un poco para desgasificar la masa y se estira con un rodillo hasta dejarlo de 1 cm de grosor.

⑧ Se forman los donuts con ayuda de un utensilio especial para hacer donuts, o a mano haciendo bolas y cortando el centro con un vaso pequeño.

⑨  Poner en una bandeja de horno forrada con papel de horno , y tapar con un paño de cocina y se dejan levar de nuevo, sobre una hora.

A continuación se frien durante 1 minuto en una sartén con abundante aceite de girasol a temperatura media, no muy fuerte, luego le damos la vuelta y  freimos la otra cara otro minuto mas.

Sacamos de la sarten y los colocamos sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Listos para agregar el glaseado que mas nos guste, imaginación al poder:

Ideas para glaseado:

Una vez escurridos se espolvorean de azúcar glass y canela. (en caliente)

Se prepara una glasa con 100 gr de azúcar glass, zumo de medio limón y unas gotas de agua. Se mezcla bien y se vierte por encima del donut, eso en frío.

Ponemos a derretir chocolate negro o de cobertura y se riega por encima de cada donut, en frío.

Estas son 3 ideas para cubrir nuestros donuts, si sabes alguna mas, por favor, compartela con nosotros en los comentarios, gracias 😉

 

3 comentarios en «Donuts caseros esponjosos»

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