Postre de queso crema y mermelada de tomate en vasitos
400 gramos de queso de cabra
200 ml de nata líquida
500 gramos de tomates
200 gramos de azúcar
1 limon
2 ramitas de tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Paso 1
Hacer un corte en cruz en la base de los tomates, blanquearlos en agua durante unos segundos y luego enfriarlos en agua con hielo.
Pelar, cortar en dados y colocar en una cacerola de fondo grueso con el azúcar, el zumo de limón y el tomillo lavado.
Dejar actuar 1 hora.
el segundo paso
Cocina la preparación anterior a fuego medio durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 3
Corta el queso en trozos pequeños y mézclalo con la nata, unas gotas de aceite, sal y pimienta durante uno o dos minutos.
Divide este helado en vasitos y colócalo en el frigorífico durante dos horas.
Agrega una cucharada de mermelada de tomate y unas hojas de tomillo a cada taza y disfruta.
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