Vitel Toné receta y su origen
La cocina nos permite viajar a través de sabores que cuentan historias, y entre las recetas clásicas que evocan nostalgia y tradición, destaca el Vitel Toné. Originario de la rica herencia culinaria argentina, este plato se ha convertido en un tesoro gastronómico. Acompáñame en este viaje mientras exploramos el origen, ingredientes y secretos de la auténtica receta del Vitel Toné.
Vitel Toné receta y su origen
El Vitel Toné tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en la región de Piamonte. Sin embargo, su transformación y adopción como plato clásico argentino se produjo en el siglo XX. La influencia de la inmigración italiana en Argentina dejó una marca indeleble en la gastronomía del país, y el Vitel Toné es un ejemplo vivo de esta fusión cultural.
Ingredientes:
1 kg de carne de ternera
1 zanahoria
1 cebolla
1 apio
2 hojas de laurel
5 granos de pimienta
1 litro de caldo de verduras
1 lata de atún en aceite
3 yemas de huevo
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
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Modo de Preparación:
En una olla grande, coloca la carne de ternera junto con la zanahoria, cebolla, apio, hojas de laurel y granos de pimienta. Cubre con el caldo de verduras y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Mientras se cocina la carne, prepara la salsa. En una licuadora, mezcla el atún escurrido, las yemas de huevo, la mayonesa, las alcaparras y la mostaza. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y córtala en rodajas finas. Coloca las rodajas en un plato y cubre con la salsa preparada. Reserva un poco de salsa para decorar.
Refrigera el plato durante al menos unas horas para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, agrega la salsa reservada por encima y decora con alcaparras adicionales.
¡Listo para disfrutar de un auténtico Vitel Toné!
