Tahini casero
El tahini una pasta cremosa y deliciosa hecha de semillas de sésamo molidas, es un ingrediente fundamental en la cocina del Medio Oriente. La receta de tahini casero es un acompañamiento ideal para disfrutar de muchos platos de origen arabe como los kebabs o los durum.
El tahini tiene sus raíces en el antiguo Medio Oriente, donde se ha consumido durante siglos. Se cree que se originó en Mesopotamia hace más de 4,000 años, y desde entonces se ha utilizado ampliamente en la cocina de países como Siria, Líbano, Israel y Grecia.
Ingredientes del Tahini casero:
El tahini tradicionalmente se hace con solo dos ingredientes simples: semillas de sésamo y aceite de sésamo. Sin embargo, algunas recetas pueden incluir sal o agua, dependiendo del gusto personal.
Receta de Tahini Tradicional:
1 taza de semillas de sésamo sin cáscara
3 cucharadas de aceite de sésamo
Modo de Preparación:
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
- Transfiere las semillas de sésamo tostadas a una licuadora o procesador de alimentos.
- Agrega el aceite de sésamo y mezcla hasta obtener una pasta suave y cremosa, agregando más aceite si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Transfiere el tahini a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Receta de Tahini con Limón y Ajo:
1 taza de tahini
2 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de agua
Sal al gusto
Modo de Preparación:
- En un tazón, mezcla el tahini, el ajo picado y el jugo de limón.
- Agrega agua poco a poco, mezclando bien, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sazona con sal al gusto y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Prueba y ajusta el sabor según sea necesario.
- Sirve como aderezo para ensaladas, dip para verduras o salsa para kebabs.
El tahini es un ingrediente versátil y delicioso que agrega un sabor único a una variedad de platos. Ya sea que prefieras la versión tradicional o una variación más creativa con limón y ajo, el tahini seguramente se convertirá en un elemento básico en tu cocina. ¡Disfruta explorando las posibilidades culinarias de este tesoro del Medio Oriente!
