Receta Tradicional de Cocas de San Juan: Un Delicioso Postre para Celebrar con Sabor

Las cocas de San Juan son el postre estrella de la noche de San Juan, una celebración llena de magia, fuego y tradición. Si alguna vez has probado este delicioso dulce, sabes lo que significa: una mezcla de sabores frescos, esponjosos y coloridos, todo acompañado de una base crujiente que se deshace en la boca. Hoy quiero compartir con ustedes la receta tradicional de cocas de San Juan, una receta casera que hará que tu celebración sea aún más especial.

¿Qué Son las Cocas de San Juan y Por Qué Son Tan Especiales?

Las cocas de San Juan son un tipo de pastel que se hace tradicionalmente en Cataluña, Aragón y otras regiones de España para celebrar la festividad de San Juan. Esta receta tiene muchas variantes, pero lo que las hace realmente irresistibles es su base esponjosa y su decoración colorida con frutas confitadas y piñones. Además, la coca de San Juan tiene la versatilidad de adaptarse a los gustos de todos: puedes elegir entre una versión con crema, una con frutas o una más simple, pero igualmente deliciosa.

Es un postre que no solo es delicioso, sino también una tradición familiar que se pasa de generación en generación. Si no la has probado aún, prepárate para caer rendido a su sabor.

Ingredientes para Hacer unas Cocas de San Juan Caseras:

Cómo Preparar las Cocas de San Juan: Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Masa

Comienza calentando ligeramente la leche y disolviendo la levadura en ella. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, el aceite y la leche con la levadura disuelta. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y pegajosa.

Paso 2: Amasar y Dejar Reposar

Saca la masa del bol y ponla sobre una superficie enharinada. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante al menos 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Paso 3: Formar la Coca de San Juan

Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiende la masa con las manos hasta formar una base redonda o alargada, según prefieras. Con los dedos, haz un pequeño borde alrededor de la coca para darle forma.

Paso 4: Decorar con Piñones y Frutas

Es el momento de ponerle el toque especial. Coloca los piñones y las frutas confitadas sobre la masa. Si te gusta el toque tradicional, añade unas gotas de agua de azahar sobre la coca para darle un aroma único.

Paso 5: Hornear la Coca de San Juan

Precalienta el horno a 180°C y hornea la coca de San Juan durante unos 20-25 minutos o hasta que veas que la superficie está dorada. La masa debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro.

Paso 6: Decorar y Servir

Cuando la coca esté lista, déjala enfriar. Espolvorea azúcar glas por encima y ¡listo! Ya tienes una deliciosa coca de San Juan casera, perfecta para disfrutar con los tuyos en la fiesta de San Juan.

Consejos para una Coca de San Juan Perfecta:

• Si prefieres una coca de San Juan más jugosa, puedes añadir un poco de crema pastelera en el centro antes de hornear.
• Para un toque más moderno, añade chocolate o frutos secos como almendras o avellanas.
• Si te sobra masa, puedes hacer mini cocas individuales. ¡Una idea genial para compartir!