Cómo Hacer Croquetas de Bacalao Caseras: Receta Fácil y Deliciosa

Las deliciosas croquetas de bacalao caseras ese plato típico de las abuelas, convertidas en toda una experiencia gourmet. Si alguna vez te has preguntado cómo preparar estas exquisitas croquetas, estás de enhorabuena. Vamos a sumergirnos en este plato clásico que nunca pasa de moda, perfecto para compartir en familia o con amigos.

Introducción: Mi Amor por las Croquetas de Bacalao

Siempre he pensado que las croquetas de bacalao son como pequeños tesoros culinarios. Crujientes por fuera, cremosas por dentro, y con ese sabor único del bacalao que te transporta directamente a la costa. Cuando era niño, mi abuela solía prepararlas los domingos, y el aroma que inundaba la cocina era simplemente irresistible. Hoy, quiero compartir con ustedes mi versión de esta receta clásica, adaptada para que cualquiera pueda disfrutarla en casa, sin complicaciones.

Ingredientes para las Croquetas de Bacalao Caseras

Preparación de las Croquetas de Bacalao

Paso 1: Preparar el Bacalao

Primero, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado. Si estás usando bacalao salado, déjalo en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, desmenúzalo y reserva.

Paso 2: Hacer la Bechamel

En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la harina y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente. Luego, vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar grumos. Agrega el bacalao desmenuzado, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y sigue removiendo hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Deja enfriar.

Paso 3: Formar las Croquetas

Con la mezcla fría, forma pequeñas bolas o cilindros, como prefieras. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas para que sean bien crujientes.

Paso 4: Freír las Croquetas

Calienta aceite de oliva en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para unas Croquetas de Bacalao Perfectas

• Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir perejil picado o un poco de pimentón a la mezcla.
• Para una versión más ligera, prueba hornearlas en lugar de freírlas.
• Acompaña tus croquetas con una salsa alioli o una ensalada fresca para un contraste delicioso.

Conclusión

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas croquetas de bacalao caseras tanto como yo. Son perfectas para cualquier ocasión y siempre serán un éxito en la mesa. No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares.