Receta Fácil de Flamenquín de Pollo Marinado al Estilo Cordobés

Vamos a darnos una vuelta por la geografía española para saborear uno de los platos mas emblemáticos del sur.  Se trata del Flamenquín de Pollo Marinado, un plato típico cordobés que he adaptado un poco para darle un toque más sabroso y delicioso. Si aún no lo has probado, no sabes lo que te estás perdiendo. Es una receta fácil de hacer, perfecta para sorprender a tu familia o amigos en cualquier ocasión.

Ingredientes para el Flamenquín de Pollo Marinado:

• 800 gramos de filete de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 2 grandes o 4-6 pequeñas rebanadas de queso
• 4 grandes o 6-8 rodajas de jamón cocido
• 2 huevos batidos
• ½ taza de harina
• ½ taza de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• Aceite para freír

Preparación del Flamenquín de Pollo Marinado:

Paso 1: Marinar el Pollo

Lo primero que haremos será preparar el pollo. En un tazón pequeño, combina el caldo de pescado, pimienta molida, jugo de limón y sal. Esta mezcla será la que marinará el pollo, así que asegúrate de que quede bien integrada.

Ahora, corta las pechugas de pollo en filetes de unos 1 cm de grosor. Coloca los filetes en la marinada y deja que se impregnen bien durante al menos una hora. Si puedes, déjalos reposar un poco más, ¡pero una hora está bien!

Paso 2: Preparar el Empanado

Mientras el pollo se marina, vamos preparando los ingredientes para el empanado. Coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos profundos, uno para cada ingrediente. Añade una cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta molida al pan rallado y mezcla bien.

Paso 3: Montar el Flamenquín

Una vez marinado el pollo, es hora de montarlo. Coloca dos envoltorios de plástico sobre una superficie plana y pon un filete de pollo en cada uno. Sobre cada filete, coloca una rodaja de jamón cocido y una de queso. Enrolla el pollo con cuidado, apretando bien para que el relleno se quede en su sitio.

Ahora, quita el papel film y pasa cada rollo por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, cubriéndolo bien por todos los lados.

Paso 4: Reposo y Freído

Es importante que dejes reposar los flamenquines en la nevera durante al menos una hora (si puedes dejarlos toda la noche, mejor). Esto hará que el empanado se adhiera bien al pollo.

Cuando ya estén listos para freír, calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una olla a fuego medio. Fría los flamenquines hasta que estén doraditos y crujientes por fuera. ¡Esto debería tardar entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor de los rollos!

Una vez fritos, ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos flamenquines de pollo marinado para disfrutar.

Servir y Disfrutar

Corta los flamenquines en rodajas y sírvelos calientes. Los puedes acompañar con una ensalada fresca, unas patatas fritas o lo que más te guste. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ¡y estoy seguro de que te va a encantar!

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¡Y eso es todo, amigos! Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. Como siempre, si te ha gustado esta receta de flamenquín de pollo marinado, no dudes en dejarme tus comentarios. Y si la pruebas en casa, ¡compártela con tus amigos!