Cómo Hacer Pisto de Verduras Tradicional Español: Receta Fácil y Deliciosa
El pisto de verduras es un clásico en la cocina española, perfecto para cualquier época del año. No solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta. Así que prepárate para aprender a hacer un pisto de verduras casero que te hará agua la boca.
¿Qué es el Pisto de Verduras?
El pisto de verduras es una especie de guiso o sofrito que combina diferentes vegetales como pimientos, cebolla, calabacín, tomate, y a veces berenjena. Es similar al ratatouille francés pero con un toque español que lo hace único. Lo mejor de este plato es su versatilidad: puedes comerlo como plato principal, acompañamiento, o incluso usarlo como relleno para empanadas o tortillas.
Pisto de Verduras Casero
Ingredientes
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo grande cortado en tiras
- 1 pimiento verde grande cortado en tiras
- 1 calabacín cortado en cubos
- 2 tomates grandes pelados y picados (o una lata de tomate triturado)
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce opcional
Cómo Hacer Pisto:
Paso 1: Sofreír la cebolla y los pimientos
En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto puede tardar unos 10 minutos, pero la espera vale la pena para intensificar los sabores.
Paso 2: Añadir el calabacín y el ajo
Agrega el calabacín y el ajo a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que todas las verduras se mezclen bien y absorban los sabores del sofrito.
Paso 3: Incorporar el tomate
Ahora es el momento de añadir los tomates. Si estás usando tomates frescos, asegúrate de que estén bien maduros para que el pisto tenga un sabor auténtico. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y sabrosa. Si te gusta un toque de especias, añade el pimentón dulce y la hoja de laurel en este punto.
Paso 4: Ajustar la sazón y servir
Prueba tu pisto de verduras y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente como plato principal o acompáñalo con arroz, huevos fritos, o un buen trozo de pan rústico.
Consejos para Perfeccionar tu Pisto:
- Para un sabor más intenso, puedes dejar reposar el pisto de verduras antes de servirlo. De un día para otro, los sabores se intensifican.
- Si prefieres un pisto más ligero, puedes asar las verduras en el horno antes de mezclarlas.
- ¿Quieres una versión más rápida? Usa tomate triturado enlatado para ahorrar tiempo.
Espero que disfruten de esta receta de pisto de verduras tanto como yo. Es un plato sencillo, saludable, y lleno de sabor que puedes hacer tuyo con pequeños ajustes.
